Stutt kynning á ergótíóneini

Ergóþíónín (EGT) er efnasamband sem uppgötvaðist árið 1909 og fannst upphaflega í sveppnum Claviceps purpurea. Hrein afurð eru hvítir kristallar, vatnsleysanlegir (leysanlegir við stofuhita við 0,9 mól/L), og oxast ekki sjálfir við lífeðlisfræðilegt pH og í sterkum basískum lausnum. Það er til í tveimur hverfum, þ.e. þíóli og þíoni, eins og sýnt er á myndinni til hægri.
Ergothionein er náttúrulegt andoxunarefni sem getur verndað frumur í mannslíkamanum og er mikilvægt virkt efni í líkamanum. Náttúruleg andoxunarefni eru örugg, ekki eitruð og hafa orðið heitt rannsóknarefni. Sem náttúrulegt andoxunarefni hefur ergótíónein komið inn á sjónsvið fólks. Það hefur ýmsar lífeðlisfræðilegar aðgerðir eins og að hreinsa sindurefna, afeitrun, viðhalda DNA-lífmyndun, eðlilegum frumuvexti og frumuónæmi.