Náttúrulegt matarbragð vanillín

Umsókn

Vanillin er náttúrulegt plöntuefni og er viðurkennt sem öruggt matvælaaukefni. Það birtist náttúrulega í vanillu brönugrös, svo og negulolíu, eikmosolíu osfrv. Vanillín hefur ilm af vanillu baun og mjólkur ilm. Það er eitt af mikilvægu ætum kryddi, sem gegnir hlutverki þess að auka ilm og laga ilm. Það er krydd sem er mikið notað í mat, drykk, snyrtivörur og læknisfræði. Það er eitt afkastamestu tilbúið kryddafbrigði í heiminum og iðnaðarframleiðsla vanillíns hefur verið yfir 100 ára sögu.

Aðal notkun vanillíns er í aukefnum í matvælum; Undanfarin ár hefur notkun þess í læknisfræði þó vaxið og er nú talin efnilegust. Sem stendur eyðir Kína 55% af vanillíni sínu úr mat og drykkjum, 30% frá lyfjamiðlum, 10% frá fóður krydd og 5% frá snyrtivörum.

Það fer eftir því hvernig það er búið til, er hægt að aðgreina vanillín í tvo flokka: tilbúið og náttúrulega. Náttúrulegt matarbragð vanillín er það sem við framleiðum.